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Alors que la réduction des émissions de carbone continue de devenir une priorité pour les producteurs alimentaires nord-américains, la chaleur résiduelle de la réfrigération est une stratégie clé pour y parvenir.

 

Pour la plupart des producteurs alimentaires, la réfrigération est une mission cruciale pour la production et le stockage des aliments tout au long de la production. Il est de notoriété publique que les systèmes de réfrigération génèrent des quantités considérables de chaleur. Traditionnellement, les systèmes de réfrigération et de refroidissement sont considérés comme distincts des systèmes de chauffage qui sont installés dans la même installation ou sur le même site. Pour atteindre le niveau net zéro de manière réaliste, les usines devront considérer l'ensemble du système thermique comme un système complet.

Si vous cherchez à intégrer la chaleur résiduelle dans votre usine, voici quelques domaines par lesquels vous pourriez commencer :

 

Remplacement de la chaudière ou du chauffe-eau direct

Une chaudière ou un chauffe-eau direct génère la plupart de la chaleur dans les processus alimentaires industriels. Dans la plupart des installations de production alimentaire, l'application de la chaleur à une ou plusieurs étapes est courante pour éliminer les risques microbiologiques, cuire les aliments, assainir les étapes de pré-remplissage, pasteuriser ou stériliser les aliments emballés, nettoyer et assainir les surfaces des équipements. Les chaudières utilisent souvent le gaz naturel comme source principale de combustible. En utilisant la chaleur résiduelle du système de réfrigération, on peut réduire ou éliminer cette source de gaz à effet de serre.

Production d'eau de lavage

Les équipements de transformation des aliments peuvent se salir pendant la production, et même une quantité minuscule de déchets peut laisser un biofilm que les agents pathogènes pourraient coloniser. La chaleur résiduelle du système de réfrigération pourrait être utilisée pour préchauffer l'eau chaude pour cette application.

Chauffage de processus et de production

Le chauffage de processus et de production est crucial pour maintenir les denrées périssables qui nécessitent des conditions de température, d'humidité et de ventilation très spécifiques. Les systèmes de chauffage de processus peuvent s'appuyer sur de nombreuses méthodes de production et de déplacement de la chaleur qui génèrent des émissions de carbone par le biais de systèmes à combustible, électriques et à vapeur. En ce qui concerne l'utilisation de la chaleur résiduelle, il peut s'agir du préchauffage de l'eau, du prétraitement de l'air frais entrant, du chauffage ou du refroidissement des locaux.

Pour commencer

Si vous pensez que cette solution peut s'intégrer dans votre plan de réduction du climat, la première étape consiste à déterminer si les demandes de réfrigération et de chauffage sont nécessaires en même temps. Cela déterminera si vous aurez besoin d'un stockage thermique sous la forme d'une batterie de glace ou d'un réservoir d'eau. Ensuite, vous voudrez noter la température, la fréquence et la quantité dont vous avez besoin pour comprendre les exigences de votre demande. Une fois ces éléments déterminés, un entrepreneur en réfrigération tel que CIMCO peut vous aider à déterminer la meilleure solution pour le raccordement au système de réfrigération.

En ce qui concerne la modernisation et l'ouverture à l'utilisation de la chaleur résiduelle, il s'agit de faire le premier pas, même en compensant une petite quantité d'énergie ou d'émissions, cela permettra de remplacer les combustibles fossiles, de réduire l'énergie et les émissions de carbone.

 

Jonathan Berney
 
 
Jonathan Berney P.Eng - Directeur du développement commercial pour l'Ontario


Avec plus de 16 ans d'expérience dans le domaine de la réfrigération sur les marchés de l'entreposage frigorifique, de l'alimentation et des boissons et des loisirs, Jonathan a une grande expérience de la réfrigération naturelle et des nouvelles technologies. Il participe à tous les aspects des projets de réfrigération, de la conception initiale à l'exécution du projet et à l'installation.

e:jberney@toromont.com

 

 

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